Vorspeisen, Fingerfood:
- Fjord Lachs mit Wasabi
- Auberginencreme mit Rosmarin, Mozzarella und Kirschtomate
- Parmesantörtchen mit Rucolacreme
- Kleine Strauchtomate mit Ziegenkäse gefüllt
- Roulade von Lachs und Blattspinat mit Gorgonzola
- Rucola-Grana-Padano-Crostini
- Geräucherte Forelle und Räucherlachs mit Apfel- Meerrettichsalat
- Gebeizter Lachs im Dillmantel mit Honig-Senf-Schaum
- Antipasta *bunte Auswahl an mariniertem italienischem Gemüse*
- Räucherforelle mit Avocado-Dip auf Bulgursalat
- Luftgetrockneter Landschinken mit Zwiebellauchkonfitüre
- Feurige Chorizo in Symbiose mit Kirschtomaten, Honig und Rosmarin
- Pralinen von Zucchini und Frühlingskartoffeln mit Basilikum auf Kohlrabi- Scheiben in Trüffelmarinade
- Galia- Melonenkugeln mit Serrano und Portweingelee
- Maishähnchensateé mit orientalisch gewürztem Couscous
- Piementos de Padron (Bratpaprika) mit Meersalz und frischer Zitrone
- Mousse von der Frankfurter grünen Sauce mit pochierten Wachteleiern
- Mediterranes Röstgemüse mit gegrilltem Schafskäse und salzigem Crumble
- Pikante Fleischbällchen mit krossen Zwiebeln und Senfschaum
Salate:
- Blattsalate, wahlweise mit , Honig-Senfdressing, Balsamicodressing oder Frenchdressing
- Tomate mit Mozzarella und Basilikum, mariniert mit altem Balsamico und Olivenöl
- Linguini-Salat mit gegrillter Garnele und rotem Pestodip
- Zucchinisalat mit Oliven, Champignons und Thunfisch
- Roter Linsensalat mit Sprossen, Kürbiskernen und weißer Balsamicomousse
- Bunter hausgemachter Kartoffelsalat mit Kirschtomate, Blattpetersilie und Gurkenwürfelchen
- Krautsalat mit Pfirsich, Ananas, Himbeeressig und Honig
- Gurkensalat mit getrockneter Tomate
- Staudenselleriesalat mit Mango, Oliven, Avocado und Pfefferminze
- Salat von Gabelspaghetti mit Karotten, Salzgurken und Schnittlauch in feiner Joghurtmarinade
- Salat von braunen Champignons und roten Zwiebeln
Hauptgerichte:
- Marinierte Maishähnchenbrust im Morchelsud
- Schnitzelchen vom Kalb (oder Schwein) mit glasierten Vanillemöhrchen
- Boeuf bourgignon (Rinderbraten in Burgunder geschmort)
- Glasierter Krustenbraten unter der Honig-Bierkruste
- Gegrilltes Kalbssteak mit Dijonsenf-Estragonbutter
- Thai- Gemüsecurry mit Kichererbsen und Kokosmilch (vegan)
- Gegrillter Kabeljau auf Selleriepüree, roten Linsen und Champagnerschaum
- Wolfsbarsch-Carrées auf der Haut gegrillt, mit Pernod- Rahmfenchel
- Lammhüfte auf grüner Spargelvinaigrette
- Geschmorte Lammschulter sizilianische Art mit Knoblauch und Tomaten
- Kohlrabitaler im Sesammantel (vegan)
- Vollkornnudeln im Tomatensugo, mit gerösteten Cashewkernen
Beilagen:
- Kartoffelgratin
- Kleine Grillkartoffeln mit Kirschtomate und Babyspinat
- Couscous oder Bulgur
- Kräuterreis
- Tagliatelle, grün oder gelb,
- Schwäbische Eierspätzle
- gebratene Polentaschnitte
- Ratatouille
- junge Vanillemöhrchen
- Zucchini mit Thymian
- Gebratene braune Champignons
- Speckbohnen
- Grilltomaten
- Rahmspinat
Dessert:
- Fruchtspieße
- frische Erdbeeren und Blaubeeren
- Bayrische Vanillecreme
- Mousse au chocolat,
- Rharbarber-Crumble mit Bourbon Vanille und Lavendel im Glas
- Duett von dunkler Schokoladenmousse und Birnen-Stracciatellacreme
- Salat von frischen Früchten mit Wildhonig und Granatapfelsaft mariniert
- Karamell- Panna Cotta mit Ananas und Heidelbeergelee
- Mousse von der Macadamia- Nuss und weißer Schokolade
- Beeren-Quark- Törtchen mit Pfefferminzpesto, Heidelbeergelee und Karamelltropfen
- Mandelgrießmousse mit Zwetschgenröster
- Schwarzwälder Kirschtorte im Glas
- American Cheesecake im Glas mit Schoko-Crumble
